作者： 小编 浏览： 日期：2024-02-01
当前位置:首页食品资讯中国食品规范食堂承包经营！压实学校食品安全主体责任，漳州出新招
时间：2024-02-01 09:08来源：漳州市市场监督管理局微信号原文:
核心提示：为进一步规范全市学校食堂承包经营管理，防范化解涉校食品安全风险，全面落实“两个责任”要求，切实保障学生的饮食安全，近日漳州市市场监管局发布《关于进一步加强学校食堂承包经营企业食品安全管理的通知》，对学校食堂承包经营食品安全管理做进一步要求。
为进一步规范全市承包经营管理，防范化解涉校食品安全风险，全面落实“两个责任”要求，切实保障学生的饮食安全，近日漳州市市场监管局发布《关于进一步加强学校食堂承包经营企业食品安全管理的通知》，对学校食堂承包经营食品安全管理做进一步要求学校资讯。
要求承包经营企业应建立专门的食材供应系统，采用统一集采集配的方式进行食材供应。要有稳定的食材供应渠道和供应商，确保来源正规，供应商资质齐全、索证索票资料齐全，建立主要原料和食品供应商检查评价制度，定期或者随机进行检查评价，并对新鲜食材、预包装食品原料的采购、储存和管理等流程规范指导。
要求学校落实食品安全主体责任，承包经营企业履行食品安全管理责任。实行承包经营或委托经营的学校食堂实行学校方、企业方“双总监”制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，校方与企业方的食品安全员共同参与学校食堂日常管理的检查雷竞技APP。
要求食堂承包经营企业加强派驻各校食堂及档口的人员管理，将所有从业人员全部纳入企业内部员工管理，建立人员档案，建立健全食品经营安全知识培训考核管理制度。
下一步，市场监管部门将结合《漳州市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，联合教育部门，紧盯短板弱项，强化监督管理，全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患，严查“两个责任”落实，严查承包经营行为，严管加工操作过程，严查违法违规行为，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，采取有力有效措施，消除校园食品安全风险隐患，切实保障师生饮食安全。
联袂出击，共守校园食品安全——包头市召开校园食品安全排查整治专项行动工作专班调度会
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